Denomination
Indicazione geografica tipica Svizzera italiana
Robe rouge rubis brillante avec des reflets orangés, arômes légers de noix et de fruits secs, évoluant vers des notes de cacao et d’épices. Bon équilibre, caractère jeune et fruité. Finale longue et expressive. Ce vin se marie à merveille avec les desserts au chocolat ou en accompagnement de fromages à pâte molle ou bleue. Il peut également être dégusté en apéritif, servi légèrement frais et simplement accompagné de fruits secs.
Varieté
Merlot
Lieu de production
Luganese. Sols d’origine granitique à teneur moyenne en matière organique. Sols bien drainés.
Vinification
Le Nove est un vin fortifié à base de Merlot, produit en fortifiant un moût partiellement fermenté avec de l’alcool de vin. C’est un vin relativement jeune qui a vieilli 2à 3 ans dans de petits fûts de chêne.
