Denominazione
Merlot Ticino DOC
Hervorragender, lebendiger, rubinroter Wein, der die Eigenschaften des Terroirs von Moncucchetto, aus dem er stammt, verkörpert. Würzige und ledrige Noten, unterstützt durch Noten von Kakaobohne, Kaffee und Vanille im Bouquet. Mit einer ausgezeichneten Struktur, warm, entdeckt man am Gaumen die bereits im Bouquet wahrgenommenen Charaktere wieder. Engmaschigem Tanningewebe und sehr langhaltend. Mit einigen Jahren der Reifung gewinnt er eine beträchtliche Komplexität. Passt zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse.
Sorten
Merlot und 5 bis 10 % Cabernet Sauvignon
Herkunft
Lugano, 40 Jahre alter Weinberg. Boden granitischen Ursprungs, mit einem hohen Gehalt an organischer Substanz. Sehr entwässernde Böden mit durchschnittlicher potenzieller Wasserreservekapazität. Südliche Exposition. Trauben aus dem Weinberg auf dem Gebiet der alten Gemeinde Lugano (40 Jahre für den Merlot und 15 Jahre für den Cabernet Sauvignon).
Vinifikation
Thermoregulierte alkoholische Gärung, den biologischen Säureabbau erfolgt in Barriques. Reifung in neuen Barriques für einen Zeitraum von 22 Monaten. Verfeinerung in der Flasche für mindestens 6 Monate.
