Dénomination
Merlot Ticino DOC
Vin rouge rubis intense. Il a un caractère fruité, avec un parfum de cerises noires, épicé et légèrement mentholé, accompagné de légères notes de torréfaction. Bon corps caractérisé par la fraîcheur et l’équilibre tannique. Fidèle à son terroir, le Merlot exprime la typicité qui marque historiquement son origine. Pour accompagner les viandes rouges et les fromages.
Cépage
100% Merlot
Lieu de production
Lugano et Sorengo. Vignes d’un âge moyen de 25 ans, exposition sud, sud-est. Sol d’origine granitique, à forte teneur en matière organique. Sols très drainants avec une réserve hydrique potentielle moyenne.
Vinification
Vinification traditionnelle en rouge avec macération thermorégulée. Fermentation malolactique partiellement en barriques. Maturation en barriques de second passage pendant une période de 16 mois.
