Dénomination
Bianco del Ticino DOC
Un vin de couleur jaune paille avec des notes dorées. Mousse fine et persistante. Caractère de fruits mûrs et légères notes de brioche. Dénote une belle fraîcheur et une bonne persistance. Ce vin accompagne magnifiquement les apéritifs ou se marie avec les poissons, les crustacés et les huîtres.
Cépages
85 % Chardonnay, 15% Pinot Nero
Lieu de production
Boscherina, Lugano.Le vignoble de Chardonnay est situé dans la zone du Mendrisiotto, sur un sol calcaire et argileux, un sol avec une réserve hydrique potentielle élevée. Le vignoble est âgé de 25 ans. Le Pinot Noir provient de Moncucchetto, le vignoble a 25 ans. Exposition est sur un sol d’origine granitique, à forte teneur en matière organique. Sols très drainants qui ont une réserve hydrique potentielle moyenne.
Vinification
Méthode classique. Le tirage a lieu au printemps. Prise de mousse en bouteille et élevage sur lie pendant environ 27 mois.
